丝,每片鱼片放一条火腿丝,郑成筒状,拍上干淀粉。 碗内加入、芝麻油、胡椒粉、湿淀粉调成汁。 炒锅烧热,下入猪油滑锅,落精盐加知审理水,下入菜远炒至熟。 铁锅 蟹肉烧秋茄 菜名 蟹肉烧秋茄 所属菜系 全部 特点 此菜鲜而稔滑,秋季妙口。 原料 用料:去皮秋茄200克,蟹肉60克。调料:葱榄、姜末、蒜茸各3茶匙,绍酒、湿淀粉各0.5汤匙,精盐、麻油