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乌鱼俗称黑鱼，又名北方蛇头鱼、黑鱼、乌鱼、乌棒、蛇头鱼、文鱼和才鱼。它生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类，甚至不放过自己的幼鱼。乌鱼还能在陆地上滑行，迁移到其他水域寻找食物，可以离水生活3天之久。另外，乌鱼也是中国人的“盘中佳肴”。