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材料:鸡翅8只，新会陈皮10克，冰糖3颗，干辣椒、花椒豆酱、食用油、盐、鸡精、姜少许，料酒适量。
制法:
1.鸡翅洗净，用刀在鸡翅内侧划三道。
2.锅内放入油后放入鸡翅煎至两面金黄，让皮变脆即可盛出。3.锅内放入冰糖炒到融化--起泡--泡沫消退--变成金黄色时，放入鸡翅。
4.中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。5.放入花椒和豆瓣酱、干辣椒、姜、陈皮、料酒翻炒均匀，并出香味。6.放入一些热水，水量到淹没鸡翅，大火烧开后改成小火放入盐，盖上锅盖焖二十分钟;汤汁变少时改大火把汁收浓放入鸡精即可。