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土豆从传入中国时,很难准确。在16世纪时,马铃薯已经引入中国。世界传播马铃薯原产于安第斯山脉,人工栽培的历史最早可以追溯到公元前8000年至5000年的秘鲁南部。安第斯山脉海拔3800米以上的的喀喀湖区域可能是最早种植土豆。在大约7000年前,一个印第安部落迁移从东到安第斯山脉的冷,的的喀喀湖区域附近扎营,以狩猎和采集为生,是最早看到和他们吃野生土豆。最重要的马铃薯栽培四倍体品种。四倍体品种马铃薯传播到世界各地,最初是在1570年从南美哥伦比亚将短天类型进入欧洲西班牙、人工选择,成为长阳光类型。16世纪,中间的土豆是一个西班牙殖民者从南美到欧洲。那时候人们总是欣赏美丽的花朵,把它当作装饰。在1586年,英国在加勒比地区,击败西班牙人从南美收集烟草植物种子,如英国的土豆,马铃薯种植,英国的天气是高于其他粮食生产和简单的管理。后来法国农学家安奥巴马曼在长期的观察和亲身实践,说到不仅可以吃土豆,你也可以做面包,等。从那时起,法国农民开始大面积种植土豆。马铃薯已成为1650年爱尔兰的主要粮食作物,并开始在欧洲蔓延。