现在消费者对于食品特别是肉类，高度重视易腐食品的纯正口味和食品的保质期以及有吸引力的外观包装。食品工业需要开发新的食品包装技术来满足客户的需求。由于社会的发展和顾客对高品质需求的不断增加，使用真空包装机保鲜易腐食品逐渐成为一个市场趋势。
鲜肉真空包装机包装的基本原理是将冷却肉与外界的空气隔绝，内充氧气和二氧化碳的混合气体使肉色鲜艳美观同时达到抑制xj生长。包装盒内保持一定氧气时，肌红蛋白转变为氧合肌红蛋白，肌肉呈现鲜肉的鲜红色泽。氧气的作用是使肉的颜色呈消费者喜欢的鲜红色。肉的颜色对消费者的心理影响很重要。封闭容器中充入80%的氧气，使肉既保持鲜艳之色，又不至于氧气太充裕而变色。20%二氧化碳的作用是抑制屠宰时少量残留xj，延长保质期。
独立的电器箱结构，性能稳定。百叶窗结构，更利于真空泵散热。严格按照ISO9001:2008国际质量管理体系要求，有着完善的售后服务保证体系，国内先进。真空泵采用德国进口或国内上海产高品质真空泵，抽空效果更好，故障率低。
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