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我国的粮食干燥已经有很长的历史，作为一个农业大国对于粮食的干燥有着我们传统的方法，因为季节变动以及阴雨天气对干燥设备的不足而造成了很多粮食的霉变达到了相对百分比的高度，在经过了慢慢的发展我们国家的粮食干燥设备和技术已经达到了一定的国际水平，在农业现代化建设的过程中已经起到了很重要的作用，不过与此同时，和我们国家的干燥设备的总体需求相比，是有着很大的距离的，光是从水稻的干燥机械保有量已经超过了百万台，有关干燥品质的指标也还不够完善合理，有些指标未规定统一的测试方法，有些指标比较落后，因而制约了粮食干燥新设备、新工艺的开发、推广和应用。对于粮食干燥来说这是一个很庞大的系统加工工程，因为干燥的条件不一，影响的因素也存在很大的差异，粮食干燥机使用中的一个常见问题是粮食的初水分经常变化，为了达到要求的终水分，需要经常调整粮食流量(生产能力)，为了比较粮食干燥机性能的好坏也需要知道干燥机的生产能力，因此，必须进行折算。为了对比粮食干燥机在不同干燥条件下的性能，必须确定一个公认的标准条件;在非标准条件下进行干燥作业或试验时必须将干燥过程测得的数据都换算到标准条件，然后才能进行干燥性能的比较。通常来说粮食干燥质量对干燥机的好坏是有着很大的区别。