2025年中国即烤型面团行业竞争格局及市场占有率分析报告

2025年中国即烤型面团行业竞争格局及市场占有率分析报告

一、行业概述

随着生活节奏的加快以及消费者对便捷食品需求的增长，即烤型面团（ReadytoBake Dough）近年来在中国市场迅速崛起。即烤型面团指在冷藏或冷冻状态下可以直接烘烤食用的面团产品，广泛应用于披萨、面包、饼干、蛋糕等烘焙食品的制作。其便捷性、可操作性强，既适合家庭厨房使用，也受到连锁餐饮和烘焙工坊的青睐。

2025年，中国即烤型面团行业继续保持稳定增长态势，市场规模预计突破80亿元人民币，年均增长率维持在12%以上。行业在消费升级、冷链基础设施完善以及线上销售平台拓展等多重因素推动下，呈现出多元化、品牌化、品质化的发展趋势。

二、市场结构与竞争格局

1. 市场集中度分析

从市场集中度来看，目前中国即烤型面团市场仍处于集中度中等偏下的阶段，CR5（行业前五企业的市场占有率总和）约为45%50%。头部企业主要包括盼盼食品、达利食品、中粮集团、好丽友以及部分新兴品牌如麦子妈妈、味全等。

其中，盼盼食品凭借其在休闲食品领域的品牌影响力和渠道优势，在即烤型披萨面团细分市场占据领先地位；达利食品则在面包类即烤面团领域表现突出；中粮集团依托其强大的供应链体系和冷链运输能力，逐步扩大在冷冻面团市场的影响力。

2. 企业类型与竞争层次

目前即烤型面团行业的竞争主体可分为三类：

传统食品企业转型者：如盼盼、达利等，凭借原有品牌和渠道优势快速切入新兴市场； 专业烘焙企业：如麦子妈妈、焙多芬等，专注于烘焙原料和即食面团的研发、生产与销售； 外资品牌代理与本地化生产者：如雀巢、宾堡（Bimbo）、蓝威斯顿等，通过进口或合资方式进入中国市场，主要集中在gd市场。

随着市场进一步成熟，行业门槛逐步提高，中小企业面临品牌、技术、渠道等多重压力，行业整合趋势明显。具备品牌溢价、冷链配送能力、研发投入强的企业将在未来竞争中占据更大优势。

三、市场占有率分析

1. 按主要企业划分

根据2025年市场调研数据显示：

盼盼食品：市场份额约15%，主打即烤披萨底和休闲饼干类面团，线上销售增长显著； 达利食品：市场份额约12%，在即烤面包面团及冷冻发酵面团方面表现突出； 中粮集团：市场份额约10%，依托央企背景，产品线涵盖冷冻面团、速冻烘焙原料等； 麦子妈妈：新兴品牌代表，市场份额约8%，聚焦家庭烘焙人群，主打tr、无添加概念； 其他品牌合计约55%，包括中小品牌和区域品牌，主要活跃于中低端市场。

2. 按产品类型划分

从产品结构来看，2025年中国即烤型面团市场主要包括以下几类：

披萨面团：占比约35%，主要受家庭场景和外卖平台推动； 烘焙面包面团：占比约28%，多用于连锁面包房和家庭烘焙； 饼干/蛋糕面团：占比约20%，适用于儿童及年轻消费者； 其他类（如馒头、包子等中式面团）：占比约17%，主要满足中式速冻食品市场需求。

gd冷冻发酵面团逐渐成为增长亮点，尤其在高线城市受到烘焙爱好者和专业人士欢迎。

四、驱动因素与挑战

1. 驱动因素

消费升级与家庭烘焙兴起：随着中产阶层扩大和健康饮食理念的普及，越来越多消费者愿意尝试自制烘焙食品，推动即烤型面团需求增长； 冷链物流基础设施完善：国家对冷链物流的支持政策逐步落地，为即烤面团的运输与储存提供了保障； 线上电商平台发展：抖音、京东、天猫等平台推动即烤面团产品的快速渗透，尤其在年轻消费群体中受欢迎； 餐饮连锁企业采购需求增加：连锁烘焙品牌和披萨餐饮企业对标准化面团原料的需求上升，带动B端市场发展。

2. 面临挑战

保鲜与运输成本压力：即烤面团多为冷冻或冷藏产品，对冷链运输及仓储要求高，增加了企业的运营成本； 产品同质化严重：中小品牌在产品创新和品牌建设方面投入不足，导致产品差异性不明显； 消费者教育不足：部分消费者对面团的使用方法、存储方式了解有限，影响产品复购率； 食品安全与监管压力：随着行业快速发展，食品安全问题成为监管重点，对企业的合规能力提出更高要求。

五、未来发展趋势预测

1. 产品gd化、功能化：未来即烤面团将更注重营养、健康、tr等属性，低糖、全麦、高纤维等功能性产品将逐步成为市场主流； 2. 渠道多元化发展：线上销售持续增长的同时，商超、便利店、社区团购等线下渠道将进一步拓展； 3. B端市场潜力巨大：餐饮连锁、烘焙工坊对企业级面团原料的需求将保持强劲增长； 4. 区域市场差异明显：东部沿海与一线城市需求集中，中西部市场逐渐崛起，成为下一轮增长点； 5. 品牌集中度进一步提升：行业整合加速，具备品牌、渠道与研发能力的企业将占据主导地位。

六、结论

2025年中国即烤型面团行业正处于高速成长期，市场规模持续扩大，竞争格局日趋激烈。，企业在提升产品品质、优化冷链物流、拓展渠道布局的同时，也需注重品牌营销与消费者教育。随着消费升级和行业规范的逐步完善，即烤型面团将在家庭烘焙、连锁餐饮以及新零售等多场景中扮演越来越重要的角色。

随着技术进步与市场成熟，行业将逐步向品牌化、gd化、专业化方向发展，具备综合竞争优势的企业有望在未来市场中占据更大份额。