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保鲜运输难题如何破？氧化锆传感器来支招

作者：蔚蓝环境技术（深圳）有限公司来源：vlan9739 发布时间：2025-03-17 浏览：7

在生鲜品的储存与运输领域，氧气传感器的应用愈发普遍，正成为延长生鲜保质期的重要手段。如何保障新鲜水果、蔬菜等生鲜品在整个物流链中维持良好状态，一直是全球食品供应商面临的棘手难题。

水果与蔬菜采摘后，新陈代谢活动依旧持续。在此过程中，生鲜会消耗大气中的氧气（O₂），同时释放热量、二氧化碳（CO₂）、水分，甚至可能产生乙烯气体。随着时间流逝，生鲜逐渐成熟，直至失去食用价值。研究表明，若将储藏空间内的氧气水平稳定在 2%，能使生鲜货物的代谢速率降低约 30%。控制氧气供给，不仅能延长新鲜产品的保质期，还能长时间维持其品质。

不过，气体传感技术的运行需控制在极为严格的公差范围内，以确保氧气含量不低于zuidi阈值。当氧气含量低于 2%，便形成厌氧环境。在这种环境下，水果和蔬菜即便短时间储存，也会促使丙酮酸转化为乳酸，乳酸在组织中积累，致使生鲜产生异味。若长时间处于厌氧环境，更会导致生鲜过熟。

气体传感器的出现有效解决了这些问题。通过对储存环境中的气体成分进行精准监测与调控，能够显著延长部分水果和蔬菜的保鲜期。降低生鲜的新陈代谢速度，既能延缓其自然成熟进程，又能确保其风味与品质不受影响。

应用环境：

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