郑州何记【卤肉卤鸡培训】中心特色小吃那里培训好就到郑州何师傅找 137 839 96 454 郑州何师傅小吃卤菜培训内容包括：开封卤菜的基本知识、加工用具的配置、加工原料的选用与初加工、成功卤汤的调制与保管、卤水配方、卤水制作、调色调味、火候把握、红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、等各种口味的调制方法、各种拌菜调料的配制及拌菜技术、各种菜品刀工、原料的采购、·店面经营管理。
郑州何记【卤肉卤鸡培训】中心特色小吃那里培训好就到郑州何师傅找 郑州何师傅小吃卤菜培训与培训学校有本质的区别，我们是依托自身几十年卤菜店铺经营中的技术和经验而创办的，专注于卤菜的实体经营与培训结合。 我们以“原理+实践”的学习方式，学员认识药材，掌握药理,掌握熟食卤制原理，学员学成后可随时根据当地口味、季节变化特点来调整菜品，创新菜品，而不是生硬的照搬配方不懂原理。手把手让学员从清水开始，到成品出锅。无保留传授核心配方，手把手教学员原料采购，欢迎广大创业者前来参观学习
培训项目有特色小吃
肉类
郑州何记【卤肉卤鸡培训】中心特色小吃那里培训好就到郑州何师傅找五香卤肉，卤鸡，烤鸡，桶子鸡，扣碗，梅菜扣肉，麻辣螺丝
饼类
高炉烧饼，黄桥烧饼，馋嘴饼，鸡蛋灌饼，杂粮煎饼，煎饼果子，五香烧饼，油酥烧饼
特色早餐
汤类
郑州何记【卤肉卤鸡培训】中心特色小吃那里培训好就到郑州何师傅找胡辣汤，鸡汁豆腐脑，豆沫，小米南瓜粥，八宝粥，银耳莲子粥，红枣山药粥，红豆薏米粥，什锦水果粥等
面食
牛肉水煎包，韭菜鸡蛋包子，豆腐青椒包子，酸豆角包子，糖糕，菜角，油条，油饼，酱香饼，葱花手抓饼，芝麻千层饼，酱香饼等
