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在发酵对数生长期早期,添加青霉素能抑制菌体细胞壁的合成,形成不wq的细胞壁,进而导致形成不wq的细胞膜,除去阻碍谷氨酸向外渗透的障碍物,使谷氨酸得以大量的积累。
添加青霉素可抑制谷氨酸生产菌细胞壁的后期合成,主要可抑制糖肽转肽酶,影响细胞壁肽聚糖的生物合成。
因为青霉素的结构和革兰氏阳性的谷氨酸菌所特有的糖肽的丙氨酸不能被转肽酶移去,甘氨酸桥一头无法与它前面一个丙氨酸相接,因此交联不能形成,网状结构的连接不起来,糖肽合成就不能完成,青霉素与转肽酶相结合,形成了青霉素的酶。
结果形成不wq的细胞壁,进而导致细胞膜的物理损伤,形成不wq的细胞膜,失去渗透障碍物,增大了谷氨酸向胞外分泌的渗透能力。