千般艰难不回头
张宏原为天津针织厂工人，妻子王丽萍是铝制品厂的车间主任。1994年双双先后下岗。下岗后他们茫然了，不知去干什么。当时，上有六十多岁的老父老母、下有不懂事的儿子，全家仅有三四千元的积蓄。在家呆了2年，连日常生活也难以维持下去，可他们一没wp、二没其它专业技能，去干什么？找工作，可是工资确实很低，历经八年的打工生涯，到头来还是手头拮据。母亲生病住院没钱，孩子学费交不上，怎么办呢？2004年初，经过一番思想斗争与商议，他们终于迈出了艰难而重要的一步：借债创业了……
之初，夫妻俩选择的行业是不容置疑的——开了一家涮烤店，经营涮烤一体的自助餐。可辛辛苦苦干了一个月，不但没有赚钱还赔了钱，他们灰心了。在家人和亲戚朋友们的鼓励下，他们进一步开阔思路，认真检查经营中的漏洞。随后来到了总部，重操旧业，深造学习，引进了我们的久味透骨香红外线烧烤涮炸设备，并经常学习同行业的管理经营经验，使小吃店的经营状况逐渐好转，很快他们就还清了先后借下的3万元债务，开始赢利了。
让品牌在诚信与创新中发展
为了小吃店的诚信意识，他们经常考察特色小吃行业市场，制定店规自我约束机制，做到明码标价，没有欺诈过一个顾客和供货商。守信，使其信誉度不断提高。近年来，他们先后拣到并及时归还顾客钱物达30多次，价值20多万元。用诚信塑造了自己的良好形象。讲诚信，树品牌形象，诚信有了，回头客也多了，效益越来越好，为了久味透骨香小吃店的持续蓬勃发展，夫妻俩不谋而合，2006年4月份，抽出2万元资金，重新装修了店面，然后，夫妻二人把小吃店托付给服务员管理，乘火车来到总部，道出了小两口的未来经营规划，原来他们想扩大经营，装修店面时，留出了空间，想上小吃新项目……
因为张宏两口的久味透骨香小吃店位于居民小区和繁华闹市之间，把休闲小吃和传统熟食结合起来运营，更具备特色，当然，这
